Αν σας αρέσουν τα cookies με ταχίνι – αυτή είναι η τέλεια συνταγή για εσάς!
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. μαλακό βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
1 κτγ εκχύλισμα βανίλιας
Μία πρέζα αλάτι
240 γρ. ταχίνι
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κτγ μπέικιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι ασπρίσουν.
Προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν, τα ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
Πλάθουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος.
Βάζουμε ένα ολόκληρο φιστίκι στο κέντρο κάθε μπισκότου.
Ψήνουμε για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν τα μπισκότα ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και να είναι λίγο μαλακά στην αφή.
Πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
